la Passion des Couteaux N°163 Mai Juin Juillet 2025

Avec sa couverture ouverte sur les grands espaces, où ce magnifique couteau de Jérôme Lamic trône en maître des lieux, ce numéro vous invite à respirer, à rêver, dans ce contexte anxiogène qui nous assaille, et à vous plonger dans l’univers passionnant et infini du couteau.

Nous avons choisi de vous présenter Jérôme Lamic, d’une part pour son talent de créateur d’outils-bijoux fonctionnels et merveilleux, et d’autre part pour nous parler de son titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France ». Après l’annulation des examens en 2022 pour le domaine de la coutellerie, les inscriptions sont enfin ouvertes et nous soutenons chacun des participants.

Au sommaire également :

• Quelques pages d’actualités avec les nouvelles du moment et des idées d’achat pour vous plonger dans l’univers, après votre rubrique où l’on vous donne l’occasion de nous raconter le moment où votre couteau vous a sauvé;
• Un retour sur les salons de coutellerie de l’hiver 2025, dans des cadres et pour des coutelleries très hétéroclites, donnant à voir le meilleur de la coutellerie artisanale française ;
• Un cahier technique consacré à la métallurgie artisanale qui a fait l’objet des rencontres organisées à Coëron (44) dans l’atelier de Nicolas Bertet « La Forge de la Rivière » ;
• Vous rêvez d’être Batman ? Maxime Blanchet vous présente ce que vous pouvez lancer pour être un vrai super-héros;
• Alexis Brus explique sur le terrain, en quoi le couteau multifonction est indispensable pour les baroudeurs et quels sont ceux qu’il utilise ;
• Parce qu’il nous tient à cœur de présenter le couteau comme un outil qui peut sauver, nous testons ici un couteau qui été conçu spécialement pour ça par l’entreprise française TB Outdoor : le Vengeur;
• Les collectionneurs ont des motivations différentes. Deux articles nous présentent deux types de collections : l’une d’elle constituée par un collectionneur qui a lancé des couteliers contemporains sur un projet commun autour d’une figure mythique, le Projet Clint Eastwood, et l’autre, expliquée par notre partenaire l’Académie FX, expose quelques splendides exemplaires anciens et actuels d’un type de couteaux que sont les couteaux d’amis.
• La coutellerie, est aussi un endroit où créativité et sens des affaires amènent certaines entreprises exceptionnelles à sortir des normes. Nous vous présentons ainsi l’américain Ben Petersen et le français très international Pierre SUPPER. Vous comprendrez alors à quel point ce domaine est varié et infinie, créant des ponts avec d’autres secteurs tout aussi passionnants !
• Il n’y pas que l’architecture qui a des monuments, la coutellerie aussi ! Découvrez ici l’incroyable histoire du fameux modèle le bouledogue, avec une révélation inédite ! La marque allemande Otter en est aussi et remet au goût du jour ses classiques avec le Bergman.
• Rencontrez enfin quelques-uns de nos meilleurs couteliers et coups de cœur du moment : Arnaud Gidel l’Ame de l’Ouest, Atelier Legoff et Silvain Dixneuf.